Curry de poulet aux épices indiennes

Name: Curry de poulet aux épices indiennes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes; 500 mL (2 tasses) de babeurre Scotsburn; 2 gousses d’ail, pressées; 5 mL (1 c. thé) de sel; 2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 30 mL (2 c. à soupe) de garam masala; 30 mL (2 c. à soupe) d’huile végétale; 1 petit oignon, émincé; 30 mL (2 c. à soupe) de beurre Scotsburn; 10 mL (2 c. à thé) de jus de citron; 30 mL (2 c. à soupe) de gingembre, râpé; 2 gousses d’ail, pressées; 5 mL (1 c. à thé) de garam masala; 5 mL (1 c. à thé) de cumin; 2,5 mL (1/2 c. à thé) de curcuma; 1 feuille de laurier; 30 mL (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 250 mL (1 tasse) d’eau; Sel et poivre, au goût; 500 mL (2 tasses) de crème 35% Scotsburn; 2 pommes de terre moyennes lavées, pelées et coupées en quartiers; 1 poignée de feuilles de coriandre, lavées et essorées

Prép

30 min (+4 h de marinade)
Total

30 min
Portion

4

Curry de poulet aux épices indiennes

Ingrédients

Marinade de poulet

450 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes
500 mL (2 tasses) de babeurre Scotsburn
2 gousses d’ail, pressées
5 mL (1 c. thé) de sel
2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
30 mL (2 c. à soupe) de garam masala

Sauce

30 mL (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 petit oignon, émincé
30 mL (2 c. à soupe) de beurre Scotsburn
10 mL (2 c. à thé) de jus de citron
30 mL (2 c. à soupe) de gingembre, râpé
2 gousses d’ail, pressées
5 mL (1 c. à thé) de garam masala
5 mL (1 c. à thé) de cumin
2,5 mL (1/2 c. à thé) de curcuma
1 feuille de laurier
30 mL (2 c. à soupe) de pâte de tomates
250 mL (1 tasse) d’eau
Sel et poivre, au goût
500 mL (2 tasses) de crème 35% Scotsburn
2 pommes de terre moyennes lavées, pelées et coupées en quartiers
1 poignée de feuilles de coriandre, lavées et essorées

Instructions

Préparation de la marinade

Dans un sac en plastique refermable, combiner tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.

Préparation du curry

Sortir les morceaux de poulet de la marinade, éponger légèrement avec du papier absorbant. Jeter le reste de la marinade.
Dans un poêlon anti adhésif, faire chauffer 15 mL (1c. à soupe) d’huile végétale à feu vif et y faire colorer les cubes de poulet sur toutes leurs faces. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer le beurre, le jus de citron, le gingembre, l’ail, le garam masala, le cumin, le curcuma et la feuille de laurier, puis bien mélanger. Ajouter la pâte de tomates, l’eau et les pommes de terre et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Incorporer la crème, réduire l’intensité du feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Incorporer le poulet à la sauce et laisser mijoter 15 minutes à feux doux jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les pommes de terre soient tendres.
Servir chaud, arrosé de quelques gouttes de crème et garni de feuilles de coriandre.

Produits dans cette recette

Babeurre

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Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

Curry de poulet aux épices indiennes

Curry de poulet aux épices indiennes

Ingrédients

Instructions

Produits dans cette recette

Babeurre

Crème

Beurre

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