Pizza au poulet et à la sauce Alfredo

Instructions

Préparation de la pâte

1. Mélanger l’eau tiède et le sucre dans un grand bol.
2. Saupoudrer la levure à la surface de l’eau et laisser reposer, sans mélanger, pendant 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le sel de mer; mélanger à la fourchette.
3. Ajouter 250 mL (1 tasse) de farine et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit collant.
4. Ajouter 125 mL (½ tasse) de farine et incorporer à la pâte en pétrissant.
5. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné avec les 60 mL (¼ tasse) de farine restants.
6. Pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse et souple.
7. Transférer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir d’une pellicule plastique.
8. Laisser reposer pendant 90 minutes dans un endroit tempéré.

Préparation de la pizza 

1. Préchauffer le four à 230 ^oC (450 ^oF), grille installée au haut du four. 
2. Préparer le beurre à l’ail en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et y ajouter le reste des ingrédients. Réserver. 
3. Préparer la sauce Alfredo en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, et y ajouter la farine en fouettant afin de ne pas créer de grumaux. Ajouter graduellement la crème et le lait en fouettant continuellement pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse. Incorporer le sel, le poivre et le fromage Parmesan râpé, bien mélanger et réserver.
4. Séparer la pâte à pizza en deux boules et les abaisser afin de créer des disques d’environ 40 cm de diamètre et transférer sur une tôle à pizza.
5. Étendre le beurre à l’ail sur chaque pâte et y verser environ 250 mL (1 tasse) de la sauce (plus ou moins, au goût).
6. Garnir avec le poulet, les herbes, le fromage Mozzarella, la pancetta, les oignons, le poivron et les tomates.
7. Cuire environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
8. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette.
9. Répéter pour cuire la deuxième pizza.

Note

Pour réaliser cette recette rapidement et sans effort, utiliser des pâtes à pizza préparées du commerce.