Caramel écossais salé
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- Prép
- 5 min
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- Total
- 20 min
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- Portion
- 1 pot de 250 mL
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 225g (1 tasse) sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
- 30 mL (2 c. à soupe) scotch whisky
- 125 mL (1/2 tasse) de crème 35% Scotsburn, chaude
- 56 g (1/4 tasse) beurre non salé Scotsburn, coupé en cubes
- 2 g (1/2 c. à thé) fleur de sel
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, le sirop et le scotch. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer du feu et ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
- Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou un mois au réfrigérateur.
Astuce:
Le caramel est délicieux tartiné sur du pain grillé, avec du yogourt, sur la crème glacée, un morceau de gâteau, les beignets ou tout simplement dévoré à la cuillère!
Produits dans cette recette
Crème
Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.
Beurre
C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.
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